4 quốc gia hàng đầu chịu trách nhiệm sản xuất sôcôla là Hoa Kỳ, Đức, Thụy Sĩ và Bỉ. Theo Statista, Tây Âu chiếm khoảng 35% tổng sản lượng sô cô la thế giới, và U. tăng thêm 28%. Thật thú vị, không ai trong số các nhà sản xuất sôcôla chính là nguồn ca cao chủ yếu, và không ai trong số các nước sản xuất ca cao chủ yếu là các trung tâm sản xuất sôcôla lớn.

Không có lý do thực sự cho các nước châu Âu nằm trong số các nhà sản xuất sô cô la hàng đầu thế giới ngoài sự phổ biến của sôcôla ở Châu Âu khi giới thiệu. Hoa Kỳ đã thừa hưởng tình yêu sôcôla thông qua người nhập cư Châu Âu, và các công ty như Mars, Inc và Hershey Foods Corporation đã nảy ra để tận dụng nhu cầu.

1) Hoa Kỳ

U. S. là một trong những nhà sản xuất sôcôla chất lượng cao hàng đầu, với các nhà sản xuất sô cô la của U. S. đưa hơn 20 tỷ đô la Mỹ hàng năm vào bán lẻ. Công ty sôcôla lớn nhất ở Bắc Mỹ, và là một trong những thương hiệu sôcôla nổi tiếng nhất trên thế giới, là Tập đoàn Hershey Foods, thường được gọi là Hershey's. Công ty có trụ sở tại Hershey, Pennsylvania, và nó được thành lập năm 1894 bởi Milton S. Hershey.

Hầu hết các công ty tham gia vào việc sản xuất sôcôla ở U. và những nơi khác mua hạt ca cao từ bờ biển Bờ Biển Ngà ở Tây Phi. Khu nhà riêng cho các cửa hàng sô cô la đặc sản ở U. là thành phố New York. Các cửa hiệu nổi tiếng trong thành phố bao gồm Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac và Richart Design et Chocolat. San Francisco cũng là nơi có nhiều cửa hàng sôcôla nổi tiếng và nó là trung tâm sản xuất sô-cô-la của U. S.

2) Đức

Các nhà sản xuất sôcôla của Đức đại diện cho ngành công nghiệp gần 10 tỷ đô la Mỹ một năm. Cologne thường được coi là thủ đô sô cô la của Đức. Các cửa hàng sôcôla ở U. thường nhập sôcôla từ thành phố để bán cùng với nhãn hiệu sô cô la của U. Công ty Chocolates Stollwerck là một trong những nhà sản xuất sôcôla nổi tiếng nhất nước; nó cũng có nhà máy sản xuất ở Bỉ và Thụy Sĩ. Các thương hiệu sôcôla nổi tiếng khác ở Đức bao gồm La Maison Du Chocolat, Tortchen và Leonidas Chocolates.

3) Thụy Sĩ

Thụy Sĩ nổi tiếng với sôcôla và các nhà sản xuất sôcôla chính. Việc sản xuất sôcôla là nguồn cung cấp chủ yếu cho đất nước. Zurich thường được coi là nền tảng cho sản xuất sôcôla của đất nước. Các thương hiệu sôcôla nổi tiếng thế giới có nguồn gốc từ Thụy Sĩ bao gồm Nestle, Toblerone, Lindt và Sprungli.

Sản xuất sôcôla đã bắt đầu diễn ra tại Thụy Sĩ từ hồi 17 thế kỷ.Từ thế kỷ 19 cho đến cuối Thế chiến II, ngành sôcôla Thụy Sĩ đã định hướng xuất khẩu mạnh mẽ. Ngày nay, Thụy Sĩ là người tiêu dùng lớn nhất của sôcôla sản xuất trong nước của họ. Năm 2000, khoảng 54% sô cô la của đất nước này đã bị người Thụy Sỹ tiêu thụ. Thụy Sĩ cũng có mức tiêu thụ sôcôla trên đầu người cao nhất thế giới, gần 30 pound mỗi đầu người mỗi năm. Ngành sô cô la Thụy Sỹ, tính đến năm 2005, đã tạo ra doanh thu gộp khoảng 14 tỷ USD.

4) Bỉ

Bỉ cũng nổi tiếng thế giới về sôcôla của mình và là trung tâm sản xuất sôcôla lớn. Có khoảng 15 nhà máy sô-cô-la và hơn 2.000 cửa hàng sôcôla ở Bỉ. Một trong những công ty sôcôla nổi tiếng nhất trên thế giới, Godiva, đã làm nhà ở Brussels. Các nhà sản xuất sôcôla của Bỉ tạo ra doanh thu hàng năm khoảng 12 tỷ USD.

Từ năm 1884, thành phần của sôcôla Bỉ đã được luật pháp quy định. Để đảm bảo độ tinh khiết của sôcôla và để tránh sự phụ thuộc vào chất béo chất lượng thấp từ các nguồn bên ngoài, luật Bỉ quy định rằng phải sử dụng ít nhất 35% ca cao nguyên chất trong sản xuất. Thủ công sản xuất sôcôla, niềm tự hào của đất nước trong quá trình sản xuất và sản phẩm kết quả, dẫn đầu ngành công nghiệp tuân thủ các kỹ thuật sản xuất truyền thống. Điều này bao gồm cả việc cấm chất béo nhân tạo, thực vật hoặc dầu cọ ở tất cả các sản phẩm mang nhãn "Bánh sô cô la Bỉ". Một phần đáng kể của các công ty sô cô la ở Bỉ sản xuất sôcôla phần lớn bằng tay, mà không cần sự trợ giúp của thiết bị sản xuất hiện đại.

Đậu ca cao

Ca cao ca cao là thành phần chính trong sản xuất sôcôla. Tây Phi sản xuất khoảng hai phần ba lượng ca cao của thế giới. Gần 45% sản lượng đậu ca cao đó được lấy từ Bờ Biển Ngà. Tổ chức Cà phê thế giới (WCF) báo cáo rằng khoảng 50 triệu cá thể phụ thuộc vào sản xuất cacao và ngành công nghiệp ca cao là nguồn sinh kế của họ.

Nestlé, cùng với một số công ty sô cô la khác, đã thành lập WCF vào năm 2000, chủ yếu để giải quyết các vấn đề ảnh hưởng đến nông dân trồng ca cao và ổn định sản xuất ca cao. Trong số các mục tiêu đã đề ra của nền tảng là tăng thu nhập của nông dân trồng ca cao, xây dựng các chương trình môi trường và khuyến khích sử dụng các kỹ thuật canh tác bền vững.