a:

Chi phí chính được định nghĩa là chi phí trực tiếp liên quan đến sản xuất một sản phẩm hoặc dịch vụ và được tham chiếu nhiều nhất trong ngành công nghiệp nhà hàng. Một doanh nghiệp phải hiểu rõ chi phí đầu vào cho các sản phẩm hoặc dịch vụ giá cả ở mức độ mà cuối cùng tạo ra lợi nhuận cho công ty. Tính chi phí trực tiếp liên quan đến sản xuất sản phẩm, dịch vụ cho phép chủ doanh nghiệp xác định tổng lợi nhuận.

-1->

Khi chi phí nguyên liệu thấp, các công ty có tiềm năng lớn hơn để tạo ra lợi nhuận ổn định so với các doanh nghiệp cạnh tranh với giá cả tương tự hoặc cao hơn. Tuy nhiên, chi phí nguyên vật liệu cao có thể làm suy giảm lợi nhuận lâu dài của doanh nghiệp và có thể thúc đẩy việc tăng giá có thể khiến các khách hàng trung thành khác biệt. Cần thiết cho các doanh nghiệp hiểu cách tính chi phí chính và các phương pháp có sẵn để kiểm soát chúng.

AD:

Tính toán chi phí chính

Tính chi phí đầu vào chỉ đơn giản là chi phí bán hàng cộng với chi phí biên chế. Tuy nhiên, mỗi doanh nghiệp thay đổi vì nó liên quan đến các mặt hàng tạo thành chi phí bán hàng và chi phí liên quan đến việc trả lương cho nhân viên để tạo ra hàng hoá đó. Ví dụ, một doanh nghiệp hoạt động trong ngành thực phẩm và nước giải khát, chẳng hạn như quán bar hoặc nhà hàng, bổ sung tổng lương thực, rượu, bia, bia và các chi phí đồ uống khác vào chi phí liên quan đến phúc lợi và tiền lương của nhân viên để tính các chi phí chính. Đối với một doanh nghiệp sản xuất đồ gỗ, chi phí chính bao gồm mua gỗ hoặc các nguyên liệu khác, thủy tinh mua cho mặt bàn, vận chuyển nguyên liệu sản xuất và tiền lương trả cho lao động.

Mỗi ngành công nghiệp sử dụng chi phí chính làm thước đo để xác định biên lợi nhuận và giá của một sản phẩm hoặc dịch vụ cụ thể khác nhau trong những gì được coi là một kết quả chấp nhận được. Ví dụ, nhà hàng và quán bar có cơ hội tạo ra lợi nhuận lớn hơn khi tổng chi phí nguyên vật liệu ở mức dưới 60%. Tuy nhiên, tổng chi phí nguyên vật liệu theo tỷ lệ phần trăm doanh thu khác nhau rất lớn giữa các nhà hàng cao cấp hoặc phòng khách và thực phẩm ăn nhanh hoặc các khu ăn uống bình thường. Bởi vì các cơ sở cao cấp có thể tính phí nhiều hơn cho kinh nghiệm cung cấp cho khách hàng, thực tế là tổng chi phí nguyên tố cao hơn các nhà hàng cấp thấp hơn không nhất thiết là tiêu cực. Trong các ngành công nghiệp khác, chi phí chính phủ có thể chấp nhận được dao động từ 45-50%. Đối với hầu hết các doanh nghiệp, đánh giá chi phí chính là có lợi khi hoàn thành hàng tuần hoặc hàng tháng.

Giảm chi phí chính

Nếu doanh nghiệp xác định chi phí chính quá cao để duy trì mức lợi nhuận có thể chấp nhận được, một số chiến lược có thể làm giảm chi phí trực tiếp cần thiết cho sản xuất. Ví dụ, một nhà hàng có thể kiểm soát các kích thước theo từng phần để giảm tổng chi phí thực phẩm hoặc sử dụng các thủ thuật để giảm thiểu chất thải thực phẩm trong nhà bếp.Giá cả với nhà cung cấp có thể được thương lượng, và hàng ngày hoặc hàng tuần có thể được mua dựa trên một ngân sách nghiêm ngặt, lên kế hoạch. Trong các ngành khác, lợi ích của nhân viên có thể được giảm bớt hoặc được liên kết với các mục tiêu sản xuất cụ thể để giảm chi phí sản xuất. Khi chi phí nguyên vật liệu không thể giảm thiểu một cách dễ dàng, một doanh nghiệp phải sử dụng đến việc tăng giá để duy trì lợi nhuận.