Các nhà đầu tư mua cổ phần trong chuỗi thức ăn nhanh và ăn uống bình thường có tiềm năng kiếm được nhiều tiền. Xét cho cùng, người Mỹ bỏ ra nhiều tiền mỗi năm để ăn. Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, ngành công nghiệp nhà hàng đem lại 1 đô la. 7 tỷ vào một ngày bình thường trong năm 2011.

Nhưng để có được một phần của sự giàu có trong ngành công nghiệp này, các nhà đầu tư có thể sẽ cần phải hiểu nó hoạt động như thế nào. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phục vụ một số điều mà các nhà đầu tư phải xem xét trước khi đặt tiền của họ vào bảng.

Hướng dẫn: Chỉ số kinh tế Để biết

Khái niệm khác biệt / độc đáo Lời khuyên tốt nhất là nghĩ giống người tiêu dùng. Khi bạn đi ra ngoài để thưởng thức một bữa tiệc nào đó, hãy chú ý tới những gì bạn quan tâm và những gì có thể hấp dẫn đối với công chúng. Ví dụ, không khí có thể đóng một vai trò. Vì vậy, có thể vị trí, trang trí, trình đơn, giá cả, số lượng nhân viên dịch vụ trong tay và chủ đề chung của cơ sở. Hãy tìm một cái gì đó nổi bật và bạn nghĩ rằng có tiềm năng phát triển.

Hãy suy nghĩ về cách bạn cảm nhận được sự thành lập và cách bạn nghĩ rằng những người khác có thể cảm nhận nó. Và hãy nhớ rằng một khái niệm độc đáo - hay một ý tưởng độc đáo - sẽ, trong nhiều trường hợp, có cơ hội tốt nhất để vẽ chân.

Lấy nhà máy Cheesecake (Nasdaq: CAKE). Nó thường được liệt kê là cổ phiếu "tốt nhất giống" kể từ lần IPO năm 1992 của nó. Từ năm 1998 đến năm 2003, cổ phiếu tăng gấp ba lần. Điều này có thể dựa trên trình đơn 200 mục mà hầu hết các nhà hàng khác không thể lên đầu, không khí tuyệt vời và dĩ nhiên là món tráng miệng. Hãy nhớ rằng người tiêu dùng cuối cùng đã mệt mỏi với những gì đã từng là "nóng" khái niệm, nhưng nếu bạn nhận được vào một cổ phiếu nhà hàng độc đáo vào đúng thời điểm, bạn có thể được cho một trở lại ngon.

Tìm kiếm các công ty được tài trợ tốt Ngành công nghiệp nhà hàng có thể là một doanh nghiệp khá thâm dụng vốn. Nói cách khác, cần có một khoản tiền lớn để mua đất hoặc thuê đất lớn, và xây dựng một địa điểm khả thi. Để kết thúc, các nhà đầu tư nên cố gắng chỉ tìm kiếm các công ty được tài trợ tốt hoặc có khả năng tiếp cận vốn.

Bước đầu tiên là xem bảng cân đối kế toán, cụ thể là tổng số tiền mặt của công ty. Có đủ lớn để xây dựng nhiều địa điểm mới hoặc để mở rộng ở mức quản lý được gợi ý? Chi phí của mỗi địa điểm chuỗi nhà hàng là khác nhau, do đó bạn sẽ phải trả lời rằng dựa trên tình hình bạn đang phân tích. Ý nghĩa thông thường cho thấy rằng nếu công ty đang nói là mất tiền và có ít tiền mặt trong bảng cân đối kế toán, có thể nó không ở trong chế độ mở rộng.

Một nơi khác để kiểm tra là báo cáo dòng tiền mặt và dòng tiền từ hoạt động kinh doanh. Con số này cao hơn quý trước và lớn hơn so với giai đoạn so sánh năm ngoái hay không?Khả năng của công ty để tạo ra đô la từ kinh doanh của nó sẽ giúp xác định khả năng của mình để tăng trưởng quỹ. (Để có thêm thông tin chi tiết, hãy đọc Essentials Of Cash Flow và Phân tích dòng tiền mặt Cách dễ dàng .)

Ngoài ra, hãy chú thích chú thích và thảo luận và phân tích quản lý (MD & phần của hồ sơ hàng quý và hàng năm. Ở đây, ban giám đốc có thể chi tiết kế hoạch huy động tiền mặt (thông qua phát hành cổ phiếu hoặc nợ). Nó cũng có thể nói về sự tiếp cận chung của nó đối với vốn và / hoặc các dòng tín dụng quay vòng.

Hãy coi chừng quá lớn, quá nhanh Các công ty phát triển ở một clip siêu nhanh có tiềm năng tạo ra khoản tiền lớn cho cổ đông của họ. Tuy nhiên, tăng trưởng với tốc độ nhanh cũng có những rủi ro. Ví dụ: nếu có điều gì sai (chẳng hạn như ngành công nghiệp nhà hàng có năm xấu hoặc một địa điểm cụ thể chen chúc) thì công ty có thể thấy toàn bộ tổ chức của mình bị ảnh hưởng. (Để biết thêm về chủ đề này, hãy đọc Sự tăng trưởng có luôn luôn là một điều hay không? )

Để xác định, "Nhanh như thế nào là quá nhanh?" chúng ta hãy xem những gì đã xảy ra với Manhattan Bagel vào giữa những năm 90. Manhattan Bagel, một chuỗi bán bánh mì nướng và các sản phẩm ăn sáng và ăn trưa khác, đã trải qua sự tăng trưởng rất nhanh vào giữa những năm 90. Năm 1996, công ty báo cáo rằng nó đã được theo dõi để tăng gấp đôi số lượng cửa hàng của mình.

Sau đó, đáy giảm và cổ phiếu giảm mạnh 34% trong một ngày do những sai phạm kế toán. Vào thời điểm đó, các nhà phân tích tin rằng vấn đề này là tương đối nhỏ và dự kiến ​​công ty sẽ có thể đưa vấn đề đằng sau nó. Tuy nhiên, bởi vì Manhatten Bagel đã chi tiêu rất nhiều vào việc mở cửa hàng mới, nó đã bắt đầu chảy máu đỏ và cuối cùng bị buộc phải nộp đơn xin phá sản vào năm 1998.

Chi phí Xem Khi chuỗi bắt đầu và chạy, chi phí quản lý chung (SG & A) nên được theo dõi chặt chẽ. Chi phí nhân công hầu như luôn tăng trong ngành công nghiệp nhà hàng và có xu hướng biến đổi quan trọng trong thành công nhà hàng.

Chi phí bán hàng, bao gồm cả chi phí thực phẩm, cũng rất quan trọng. Giá mà một nhà hàng mua thực phẩm của nó sẽ xác định cuối cùng là nó sẽ phải trả bao nhiêu tiền cho những thứ như tiền lương và việc mở rộng. Nó cũng sẽ có một tác động rất lớn đến kết quả cuối cùng. Vì vậy, giữ các tab chặt chẽ về giá thực phẩm mà các nhà hàng cụ thể sử dụng thường xuyên nhất. Ví dụ, một nhà hàng Ý sẽ sử dụng nhiều phô mai và các sản phẩm bơ sữa, trong khi đó một tiệm thịt nướng sẽ phụ thuộc rất nhiều vào giá thịt.

Thay đổi với Thời đại Các nhà hàng cần tiến triển - họ không thể chỉ đơn giản làm việc tương tự hàng ngày, hàng ngày và mong đợi chứng khoán tăng giá.

Lấy McDonald's (NYSE: MCD), ví dụ. Vào đầu những năm 2000, nhiều cửa hàng của nó đã trở nên cạn kiệt, các dịch vụ thực đơn của nó không thay đổi nhiều và, không đáng ngạc nhiên, nó chìm xuống. Một khi nó bắt đầu trang trí trang trí của nó, thêm thực đơn với bánh mì kẹp thịt mới, cung cấp cà phê cao cấp và mở rộng giờ của nó, lưu lượng chân của nó tăng lên và cổ phiếu tăng vọt lại tăng 43% trong khoảng thời gian từ năm 2010 đến năm 2011.

Số cửa hàng cùng số bán Mặc dù doanh số bán hàng và số liệu cuối cùng là quan trọng đối với thành công của một nhà hàng, nhưng số lượng bán hàng cùng một cửa hàng. Số liệu này cho nhà đầu tư biết một số cửa hàng nhất định đang làm trên cơ sở táo-táo bằng cách đại diện cho doanh thu tại các cửa hàng tồn tại hơn một năm.

Tìm kiếm các công ty hiển thị cả hai sự cải tiến tuần tự (có nghĩa là cải tiến từng quý) và cải tiến từng năm. Nó cũng có ý nghĩa để tìm kiếm các công ty đang cho thấy doanh số bán hàng tương đối tích cực trong khi đối thủ cạnh tranh của họ đang có doanh số tiêu cực so sánh.

Kiểm tra giá trị sách Kinh doanh nhà hàng hoạt động theo chu kỳ, thường là theo mùa. Để giảm nhẹ rủi ro trong những khoảng thời gian chậm hơn, nên đầu tư vào các công ty kinh doanh với giá trị sổ sách thấp. Giá trị sổ sách cho thấy công ty có giá trị khi trách nhiệm pháp lý của nó bị trừ đi khỏi tài sản của nó. Các công ty kinh doanh ở mức thấp thấp của số đó có thể an toàn hơn cược bởi vì họ có tài sản có thể giúp giảm bớt hoặc cung cấp sàn. Một số công ty sẽ kinh doanh với giá trị sổ sách thấp với một lý do: bởi vì không ai muốn họ và vì tiềm năng thu nhập trong tương lai của họ là ảm đạm. Do đó, điều quan trọng là phải hiểu rằng giá trị sổ sách chỉ là một trong những công cụ được sử dụng để đo lường cổ phiếu và phải được kết hợp với các số liệu đánh giá truyền thống khác như giá bán và giá cả-thu nhập. Bottom Line Chuỗi ăn có thể là một sự đầu tư tuyệt vời giả định rằng ai đó biết phải tìm gì, và những gì để tránh. Có nhiều quyết định của bạn hơn là chỉ chọn những gì bạn muốn ăn cho bữa tối. Nhưng, nếu bạn nhận thấy rằng nhà hàng của bạn được lựa chọn đầy đủ của những người thưởng thức bữa ăn của họ, sau đó bạn có thể được vào một xu hướng có lợi nhuận. Lần tiếp theo bạn thưởng thức một bữa ăn tối tuyệt vời tại một nhà hàng mới đang xảy ra, hãy chắc chắn rằng bạn nhai số tài chính của họ để cho mình một số lợi nhuận ngon.