a:

Các yếu tố quan trọng nhất của mô hình kinh doanh nhà hàng bao gồm giá trị duy nhất của nhà hàng, lựa chọn menu, khách hàng mục tiêu, đánh giá các nhà hàng cạnh tranh, chiến lược tiếp thị và dự báo tài chính.

Một mô hình kinh doanh là kế hoạch để tạo ra một doanh nghiệp có lợi nhuận. Mô hình kinh doanh đưa ra những gì công ty có kế hoạch cung cấp trên thị trường, kế hoạch tiếp thị và dự báo tài chính của họ mà cuối cùng cho thấy khả năng sinh lợi. Mô hình kinh doanh cho một nhà hàng cần phải có một số yếu tố cơ bản cụ thể cho việc kinh doanh nhà hàng, chẳng hạn như lựa chọn menu.

Yếu tố đầu tiên để tạo ra mô hình kinh doanh nhà hàng là xác định giá trị duy nhất của nhà hàng. Đề xuất giá trị cho một nhà hàng là một tuyên bố về những gì nhà hàng cung cấp thực khách không có ở các cơ sở ăn uống khác trong khu vực. Mặc dù một đề xuất giá trị duy nhất là cần thiết cho bất kỳ doanh nghiệp nào, điều này đặc biệt đúng với một nhà hàng phải cạnh tranh hàng ngày để thu hút khách hàng qua các nhà hàng khác. Thực tế này có thể được nhìn thấy trong các hàng rào liên tục của các nhà hàng thức ăn nhanh, nhiều người trong số đó kết thúc bằng, "Chỉ có tại …". Có rất nhiều lựa chọn tiềm năng cho một đề xuất giá trị cho một nhà hàng, chẳng hạn như lựa chọn menu, khả năng chi trả, dịch vụ và bầu không khí. Mô hình kinh doanh nhà hàng tốt chứa một tuyên bố rõ ràng về đề xuất giá trị duy nhất của nhà hàng.

Một phần cơ bản của bất kỳ mô hình kinh doanh nhà hàng là thực đơn được đề xuất. Các lựa chọn về món ăn có thể là trọng tâm của đề xuất giá trị của nhà hàng, ví dụ: nếu nhà hàng dự định cung cấp các món ăn dân tộc mà không có ở bất kỳ nhà hàng nào khác trong khu vực. Trong bất kỳ trường hợp nào, thực đơn của nhà hàng có ảnh hưởng đáng kể đến khả năng thu hút khách hàng. Việc lựa chọn và định giá các món ăn là yếu tố thiết yếu trong dự báo tài chính của nhà hàng về các chi phí, thu nhập và lợi nhuận dự kiến.

Bất kỳ mô hình kinh doanh nào cũng phải bao gồm cả ước tính chi phí khởi động cần thiết và dự phóng cho doanh thu và chi phí trong tương lai. Một lần nữa, đây có thể là một yếu tố đặc biệt quan trọng trong mô hình kinh doanh nhà hàng. Trong khi một số nhà hàng mở cửa với sự tán thưởng tuyệt vời và có khách hàng thường xuyên từ ngày đầu tiên, những người khác lại mất thời gian để thu hút khách hàng thường xuyên. Có một loạt các chi phí liên quan đến việc điều hành một nhà hàng. Chúng bao gồm chi phí thức ăn cũng như các vật dụng như khăn ăn, đồ trang trí, biên chế của nhân viên và quảng cáo. Chi phí khởi động thay đổi tùy thuộc vào loại nhà hàng. Các khoản tiền và nguồn tài chính cần thiết ban đầu cần được nêu rõ trong mô hình kinh doanh của một nhà hàng.Ngoài ra, cần có một phân tích rõ ràng về chi phí, doanh thu và lợi nhuận dự kiến ​​sẽ cho thấy cách mà nhà hàng hy vọng duy trì được lợi nhuận.

Mô hình kinh doanh nhà hàng phải bao gồm một đánh giá tốt về dân số trong khu vực nơi có nhà hàng, thị trường mục tiêu của khách hàng và các cơ sở ăn uống cạnh tranh của nhà hàng. Một mô hình kinh doanh tốt cho một nhà hàng bao gồm các dự báo về tăng trưởng dân số và tiềm năng mở rộng tương lai của cơ sở khách hàng của nhà hàng.

Mô hình kinh doanh của một nhà hàng đưa ra một chiến lược tiếp thị, làm thế nào mà nhà hàng dự định quảng bá và quảng bá chính nó. Một phần tiếp thị nhà hàng có thể bao gồm các hoạt động tạo doanh thu, ví dụ như cung cấp các dịch vụ bổ sung như phục vụ ăn uống.