Thế giới dường như đã hết sôcôla vì lượng tiêu thụ hiện đang vượt quá mức sản xuất hiện tại. Theo báo cáo của Bloomberg năm 2013, tình trạng mất cân bằng giữa cung và cầu vẫn còn tồn tại cho đến năm 2018. Sau đó vào tháng 10 năm 2014, các nhà sản xuất sôcôla hàng đầu Mars, Inc và Barry Callebaut đã đưa ra một dự đoán tương tự. Vì vậy, có vẻ kỳ lạ khi tin tưởng, nhưng một ngày nào đó sô cô la có thể được định giá ở cấp độ hàng hóa xa xỉ trừ khi mức sản lượng tăng lên.

Bờ Biển Ngà của Châu Phi và Ghana là các nhà sản xuất ca cao lớn nhất thế giới, thành phần thiết yếu cho sôcôla và chiếm 70% sản lượng ca cao trên thế giới. Trong những năm gần đây, rừng trồng ở các nước này đã chịu đựng điều kiện thời tiết không thuận lợi, cây lâu năm bị hạn chế (trong khi rừng trồng mới kéo dài đến 3 năm để sản xuất) và bệnh nấm và tấn công sâu bệnh trên cây ca cao. Áp lực địa chính trị đã buộc một số nhà sản xuất phải bán cây trồng của họ với giá thấp buộc, điều này làm thay đổi cây trồng như ngô và cao su. Inđônêxia, nhà sản xuất ca cao lớn thứ 3 trên thế giới, đang phải đối mặt với những vấn đề tương tự. Do những điều kiện này vẫn tồn tại trong thời gian tới, tăng trưởng sản lượng cacao toàn cầu có thể sẽ không bằng phẳng trong vài năm tới và không ở đâu đủ để đáp ứng sự tăng trưởng tiêu dùng. (Xem liên quan: Thông tin và Tư vấn về Cacao)

Tăng trưởng Tiêu thụ

• : Đồng thời, tiêu thụ sôcôla ở các nước châu Á tăng gấp đôi trong thập kỷ qua. Về cơ bản, một tỷ lệ lớn dân số thế giới đang bắt đầu khám phá ra niềm vui khi có sô cô la như một món tráng miệng, với sôcôla thay thế các món ăn truyền thống ở Ấn Độ và Trung Quốc. Cần nhiều giống khác:
• Các nước châu Á vẫn "chỉ tiêu thụ trên đầu người khoảng 5% trong tổng số người Tây Âu ăn", như Washington Post ghi nhận. Trong khi đó, ở phương Tây, các nhà sản xuất thực phẩm tiếp tục bổ sung thêm sôcôla vào ngũ cốc ăn sáng, bánh quy và thậm chí cả khoai tây chiên. Cũng có sự thèm ăn ngày càng tăng đối với sôcôla đen, với những lợi ích về sức khoẻ được cho là của nó. Vấn đề là sôcôla đen đòi hỏi nhiều hạt ca cao hơn sản xuất sôcôla tiêu chuẩn, khiến cho sản xuất thêm căng thẳng. Giá cacao tăng 24% vào năm ngoái và lên khoảng 60% kể từ năm 2012, phản ánh các điều kiện trên. Mặc dù giá tăng cao nhưng vẫn có nhu cầu tiêu dùng sôcôla thiếu thốn. Mars và Barry Callebaut dự báo thâm hụt sôcôla có thể tăng lên một triệu tấn vào năm 2020 và hai triệu tấn vào năm 2030.
• AD:
  Bất kỳ sự sụt giảm nào về nhu cầu của người phương Tây đã được thực hiện bởi sự thịnh vượng bùng nổ của sôcôla tại các thị trường tương đối mới.Các công ty sôcôla cũng đang sử dụng các thủ thuật như giảm thanh sô cô la / kích cỡ gói trong khi giữ giá như nhau. (Xem liên quan: Điều gì thúc đẩy giá của sôcôla?)

Các lựa chọn thay thế

Điều đó nói, tình hình không hoàn toàn ảm đạm. Các nhà sản xuất đang làm việc để phát triển các giống ca cao mạnh hơn sẽ chống lại bệnh nấm, tấn công dịch hại và điều kiện thời tiết xấu. Những giống mới này cũng có thể di chuyển nhanh hơn từ giai đoạn cây non đến giai đoạn sản xuất, do đó rút ngắn cửa sổ ba năm điển hình. Mặc dù các nỗ lực trước đây ở Indonesia đã thất bại thảm hại, các nước khác đã có may mắn hơn trong việc thử nghiệm, đặc biệt ở Costa Rica. Nỗi sợ hãi là trong khi những cây trồng biến đổi này cuối cùng có thể giải quyết được vấn đề số lượng sản xuất, nó sẽ đi kèm với chi phí của sự sụt giảm nghiêm trọng chất lượng sôcôla.

Dòng dưới

Nhu cầu tiêu dùng và sản xuất chìm tăng lên, mong đợi sôcôla sẽ trở nên ngày càng tốn kém trong thời gian gần. Ngay cả khi có những kế hoạch thành công để tạo ra các biến thể mới của cacao, kết quả của các thí nghiệm này có thể sẽ thấp hơn dự kiến. Brace cho chi phí cao hơn và có thể ít hơn nhiều tại các siêu thị. Về mặt sáng sủa hơn, đó có thể là thời điểm lý tưởng để đầu tư vào các nhà sản xuất ca cao và sôcôla. (Đọc thêm: Đầu tư hoàn hảo cho người yêu sô cô la)