Dịch vụ ăn uống là một đề xuất kinh doanh thường xanh. Hầu hết các doanh nghiệp ăn uống bắt đầu vì sở thích nấu ăn của một người đã nhận được lời khen ngợi từ gia đình và bạn bè, nhưng đa số đóng cửa trong vòng vài tháng do thiếu kế hoạch kinh doanh phù hợp. Dịch vụ ăn uống không chỉ là nấu ăn và phục vụ, nó còn bao gồm nhiều yếu tố liên quan đến hoạt động kinh doanh. Bài viết này thảo luận về những điều quan trọng cần thiết để thành công với doanh nghiệp ăn uống của riêng bạn.

Trong khi việc duy trì chất lượng, hương vị, vệ sinh và độ tươi trong thực phẩm là điều quan trọng không kém đối với bất kỳ cơ sở ăn uống nào, điều quan trọng không kém là phải xem xét các khía cạnh khác của hoạt động kinh doanh.

1.

Trải nghiệm trước khi thực hành

: Trước khi bắt đầu một mình, bạn sẽ có kinh nghiệm thực tiễn với các nhà cung cấp thực phẩm có uy tín. Những công việc trực tiếp này mang lại sự tiếp xúc thực sự với những chi tiết nhỏ, rủi ro, thách thức, những nút thắt cổ chai và những khu vực xám trong kinh doanh ăn uống mà không cần đầu tư tài chính lớn. Kinh nghiệm này không chỉ giúp bạn học hỏi những thủ thuật của thương mại, mà còn là cơ hội cho việc tự đánh giá thực tế về sự sẵn sàng và tính khí cho việc ăn uống.

AD:

2.

Đánh giá tiền tệ

: Làm thế nào bạn sẽ thu hút khách hàng để có được đơn đặt hàng (quảng cáo và tiếp thị)? Các đồ gia vị và các thành phần thực phẩm từ đâu sẽ được lấy từ đâu? Bạn sẽ phục vụ các địa phương nào (chợ)? Thực phẩm sẽ được chuẩn bị ở đâu (vị trí của khách hàng / vị trí của khách hàng)? Thực phẩm sẽ được vận chuyển như thế nào để duy trì độ tươi? Có bao nhiêu người trợ giúp và nhà cung cấp bạn cần (nhân sự)? Tất cả đều cần được xem xét, trong khi vẫn lưu ý đến ngân sách sẵn có của bạn và đánh giá kinh doanh thực tế.

AD:

3.

Nhu cầu cơ sở hạ tầng

: Tùy theo luật pháp địa phương, bạn có thể (hoặc không được phép) bắt đầu ăn uống từ nhà bếp ở nhà của bạn. Bạn có thể cần phải thuê một không gian nhà bếp thương mại chuyên dụng hoặc nhận đơn đặt hàng với điều kiện là khách hàng sắp xếp vị trí chuẩn bị (như tại địa điểm tổ chức đám cưới). Ngoài thực phẩm và nguyên liệu, bạn có thể cần phải sắp xếp các dụng cụ nấu ăn, dụng cụ nướng, phục vụ dao kéo và thậm chí vận chuyển. Thay vì mua trả trước, thuê thiết bị như vậy theo yêu cầu là một lựa chọn tốt, đặc biệt là khi bạn mới bắt đầu và ngân sách rất hẹp. 4. Giá cả và cân nhắc chi phí

: Các loại lương thực cơ bản có thể không cho thấy sự biến động giá cả, nhưng các thành phần bổ sung bắt buộc khác (như sôcôla, hay trái cây kỳ lạ) có thể cho thấy sự biến động cao về giá cả. Tiếp theo là một dịp khi một người phục vụ ăn uống nhận đặt hàng, càng có nhiều nguy cơ cô ấy chạy trên sự không chắc chắn về giá. Tốt nhất là giữ giá trên cơ sở đột xuất, và đưa ra các báo giá xem xét bất kỳ động thái giảm giá nào. 5. Đứng trên Danh sách Caterer đã được phê duyệt

: Hầu hết các địa điểm nghi lễ đều duy trì danh sách các nhà cung cấp thực phẩm dinh dưỡng đã được phê duyệt và nhận được danh sách đó sẽ giúp bạn kiếm thêm nhiều việc làm. Trong khi các nhà cung cấp dịch vụ mới bắt đầu không thể vào danh sách đó ngay lập tức, bạn nên cố gắng sau khi đã sắp xếp một vài chương trình ăn uống thành công ở địa phương. 6. Mạng và Đẩy mạnh

: Các mạng xã hội trực tuyến có thể giúp truyền bá từ về kinh doanh ăn uống mới bắt đầu của bạn, nhưng có nhiều phương tiện khác để xem xét. Tham gia một tổ chức như Hiệp hội quốc gia về ăn uống và các sự kiện (NACE) có thể giúp bạn kết nối với các doanh nghiệp được thành lập. Thông qua các cuộc hội nghị và các cuộc họp, bạn có thể tìm hiểu các thực tiễn tốt nhất trong ngành để điều hành doanh nghiệp của bạn hiệu quả hơn. Phục vụ các món ăn độc đáo của bạn thông qua gian hàng thực phẩm trong một sự kiện cộng đồng địa phương cũng có thể giúp bạn đạt được những tiếp thị cần thiết. 7. Giữ sao lưu dự phòng

: Ngoài các biện pháp chuẩn bị lý tưởng của bạn, có một vài điều có thể sai nếu bạn cố gắng hết sức. Ví dụ: bạn sẽ phục vụ gì nếu lọ kiwi mà bạn đặt trên thực đơn không thể được chuẩn bị vì kiwi không có ở bất kỳ thị trường gần đó? Ai sẽ là người dự phòng nếu nấu chính của bạn bị ốm? Các điều khoản trong trường hợp hủy bỏ sự kiện trong phút cuối là gì? Có một kế hoạch sao lưu đã sẵn sàng, và nhận được khách hàng mua vào cho những người trước, luôn luôn giúp đỡ. Dây dưới cùng Ăn uống không chỉ là phục vụ chất lượng thực phẩm. Phải mất thời gian để xây dựng danh tiếng và đạt được lợi nhuận, dựa trên sự cống hiến, công việc khó khăn, niềm đam mê, cam kết và dịch vụ khách hàng tốt. Dịch vụ ăn uống đòi hỏi phải làm việc chăm chỉ trong giờ nghỉ, luôn ở ngón chân và cung cấp phản hồi nhanh chóng cho các mối quan tâm của khách hàng. Nó cũng bao gồm việc giảm thiểu rủi ro ở nhiều khu vực.