Nhiều chi phí và yếu tố khác nhau đi vào việc tạo ra một nhà hàng thành công. Gần 60% cơ sở vật chất hiếu khách đóng cửa trong vòng ba năm sau khi mở cửa. Rủi ro tài chính lớn nhất đối với kinh doanh nhà hàng của bạn là đánh giá thấp số vốn bạn cần để bắt đầu hoạt động và tiếp tục mang lại dòng tiền mặt tích cực.

Chi phí ban đầu

Chi phí ban đầu để mua hoặc bắt đầu một nhà hàng mới là yếu tố quan trọng nhất của bạn trước khi thực hiện cam kết. Khi lên kế hoạch cho chi phí này, điều quan trọng là phải có đủ tài sản có thể thanh toán cao hơn chi phí ban đầu dự kiến ​​của bạn. Bạn có ba lựa chọn: nhượng quyền thương mại, mua một nhà hàng hiện có hoặc bắt đầu từ đầu.

Mở rộng nhượng quyền thương mại với một chuỗi quốc gia thành công có thể mang lại sự công nhận thương hiệu ngay lập tức và thường xuyên vài tuần huấn luyện và hỗ trợ nhân viên mới và khai trương. Với những dịch vụ giá trị gia tăng này có một khoản phí nhượng quyền thương mại có thể trung bình từ $ 20,000 đến $ 65,000 cho mỗi nhà hàng. Ngoài ra, một số chuỗi quốc gia nổi tiếng có thể sẽ yêu cầu tài sản thanh khoản vượt quá 500.000 đô la Mỹ. Điều này có thể đặt thương hiệu không nằm ngoài tầm với của doanh nhân trung bình.

Mua nhà hàng

Giá mua của nhà hàng phụ thuộc vào chất lượng, địa điểm và lợi nhuận của cơ sở. Chất lượng của tòa nhà có thể giúp bạn tiết kiệm hàng nghìn chi phí sửa chữa tiềm năng và sửa chữa. Vị trí nên lý tưởng cho khái niệm của bạn trừ khi bạn chỉ mua nhà hàng cho các thiết bị và đồ đạc. Nếu nhà hàng có nhiều lợi nhuận hơn, chi phí trả trước cho việc mua nhà hàng có thể sẽ cao hơn.

Cho dù chi phí nhượng quyền là quá lớn hay bạn muốn bắt đầu tươi với ý tưởng của riêng mình, bắt đầu từ đầu có nhiều chi phí cố định và bất ngờ tiềm ẩn. Các chi phí thông thường bao gồm thiết bị, đồ đạc, đồ đạc, thực phẩm ban đầu và hàng tồn kho, bảng hiệu, bảo hiểm, xây dựng, tiền đặt cọc, tiền thuê và các tiện ích của tháng đầu. Lợi ích của việc bắt đầu nhà hàng của bạn từ đầu là một mảng sạch sẽ cho ý tưởng của riêng bạn và không có phí bản quyền và chi phí trả trước từ nhượng quyền thương mại.

Chi phí điều hành

Việc xây dựng một địa điểm nhượng quyền mới hoặc từ nhà xưởng có chi phí xây dựng và xây dựng tương tự cũng như nhân viên tuyển dụng và đào tạo. Nếu bạn mua một nhà hàng hiện có, nó có thể là một hoạt động chìa khóa trao tay từ ngày đầu tiên có dòng tiền mặt tích cực, nhưng nó có thể không chính xác phù hợp với nhu cầu và mong muốn của bạn. Chi phí hoạt động như tiền lương, tiếp thị, kiểm kê và bảo trì thường bị đánh giá thấp, đặc biệt là với các nhà hàng mới. Chi phí này thường chiếm từ 80 đến 90% tổng doanh thu tại các cơ sở có lợi nhuận.Bất kỳ sự sụt giảm lớn về doanh thu hoặc tăng chi phí có thể nhanh chóng dẫn đến dòng tiền âm.

Các mẹo để giảm chi phí

Khi mua thiết bị và dụng cụ, hãy nhìn vào các lựa chọn cũ. Nhiều nhà hàng thất bại trong việc thanh lý hàng tồn kho và thiết bị của họ cho các cửa hàng cung ứng thực phẩm, bán nó ít hơn số tiền bạn phải trả khi mua mới.

Sử dụng tất cả các công cụ truyền miệng sẵn có của bạn để quảng cáo cho nhà hàng của bạn. Điều này bao gồm việc tận dụng các phương tiện truyền thông xã hội, thường là miễn phí. Sử dụng đèn, thiết bị và đồ đạc tiết kiệm năng lượng. Nó có thể chi phí trả trước một chút, nhưng nó sẽ trả cổ tức theo thời gian.

Thứ hai là lương thực, lao động là chi phí lớn nhất cho các nhà hàng. Trong các vị trí có khối lượng lớn, người quản lý đủ điều kiện có giá trị chi phí để đảm bảo quản lý khoảng không quảng cáo và lập kế hoạch nhân viên phù hợp. Các nhân viên đứng xung quanh và thực phẩm xấu sẽ giết chết mức lợi nhuận thu được từ mức trung bình 10 đến 12% cho ngành công nghiệp.

Dòng dưới

Chi phí ban đầu có thể thay đổi tùy theo chất lượng, kích cỡ và vị trí của cơ sở của bạn. Với quy hoạch và vốn đầy đủ, việc mở cửa hàng của bạn sẽ thành công. Tuy nhiên, để tránh phải ra ngoài kinh doanh, nhà hàng của bạn phải duy trì chi phí hoạt động và doanh thu để đảm bảo dòng tiền mặt tích cực.